Rode kool met veenbessen

Een recept van Philippe Van den Bulck

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kleine rode kool
2 rode uien
3 el olijfolie
3 dl rode wijn
100 gr verse veenbessen
2 laurierblaadjes
1 à 2 el vloeibare honing
peper
zout

Bereiden:

Snijd de rodekool en de rode uien in fijne reepjes.

Verwarm wat olijfolie in een kookpan en stoof hierin de rode ui glazig, voeg de rodekool toe en stoof even mee aan. Blus met de rode wijn, voeg de laurier en de veenbessen toe en zet een deksel op de pan.

Stoof de rodekool op een laag vuur gaar in ongeveer 30 minuten. Verwijder de laurierblaadjes en voeg de honing toe naar smaak.

Zet de rodekool zonder deksel op een middelhoog vuur en laat de jus inkoken tot deze bijna volledig verdampt is. Breng de rode kool op smaak met peper van de molen en zeezout.

Inspiratie & blog