Rigatoni met pesto

Een recept van Peppe Giacomazza

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr rigatoni
1 bosje basilicum, de blaadjes
100 gr pijnboompitten
100 gr parmezaan
50 gr pecorino
1 teentje look

Bereiden:

Kook de pasta 'al dente'. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.

Doe de ingrediënten voor de pesto in de blender en cutter fijn. Giet er al draaiend net zoveel olie bij tot het een vloeibare saus is.

Roer de pesto door de nog lauwe pasta en laat verder afkoelen.

Werk af met blaadjes verse basilicum.

Inspiratie & blog