Ricottapannenkoeken met gekaramliseerde peer

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 peren
1 handje walnoten
200 gr ricotta
2 eieren
200 ml melk

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Halveer de peren in de lengte en schraap er het klokhuis uit. Leg ze in een ovenschaaltje, bedruppel met 2 eetlepels ahornsiroop en wat citroensap. Schraap het merg uit het vanillestokje en schraap het merg op de peren. Laat de peren zo’n 20 tot 25 minuten karameliseren in de oven.

Meng alle ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag. Bak de ricottapannenkoeken in een pan met arachideolie. Hak de walnoten grof.

Serveer de pannenkoeken met de gekarameliseerde peren en werk af met de walnoten en wat ahornsiroop.

Inspiratie & blog

s