Quinoasalade met asperges en erwtjes

Een recept van Steffi Vertriest

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 à 2 zakje(s) Bosto Quinoa 3 kleuren
340 gr water
100 gr diepvrieserwten
1 handje waterkers
0,5 bussel basilicum
5 zongedroogde tomaatjes
2 el balsamico
2 el water
100 ml koolzaadolie

Bereiden:

Kook de Quinoa 3 kleuren volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de mini-asperges en de erwtjes gaar in circa 3 minuten.

Maak nu de Italiaanse dressing. Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot een gladde saus.

Serveren:

Schep de quinoa in een diep bord. Leg er de groenten bovenop. Besprenkel met de Italiaanse dressing en dien op.

Met dank aan

Bosto

Inspiratie & blog