Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
zoete aardappelen
500
gr
oesterzwammen
4
el
tamari
groene kruiden als afwerking
peper - zout
currypoeder
paprikapoeder
groentebouillon
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de zoete aardappelen in blokjes of halve maantjes. Leg ze in een ovenschotel met wat olijfolie, peper, zout, currypoeder en paprikapoeder.
Zet gedurende 30 minuten in de oven. Kook de quinoa gaar volgens de verpakking, in water met wat groentebouillon.Scheur de oesterzwammen in slierten. Bak ze krokant in een pan met wat olijfolie, ahorn, tamari en peper. Je hebt ongeveer 4 el ahorn en 4 el tamari nodig.
Meng de oesterzwammen en de zoete aardappelen door de quinoa, samen. met de hazelnoten. Kruid bij indien nodig. Werk af met. de verse groene kruiden.
