Quiche met mozzarella en champignons

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 g oesterzwammen
50 g shiitake
50 g kastanjezwammen
50 g gewone champignons
50 g eringy
1 sjalot
1 teentje look
20 g boter
1 cl olijfolie
1 tl bloem
1 vel bladerdeeg ∅ 28 cm
2 eieren
2 dl room
1 mozzarella di bufala
rucolasla
peper van de molen - sla

Bereiden:

Snij de champignons in gelijke stukken. Pel de sjalot en look en snij fijn. Bak alles samen heel kort in de boter, kruid met peper van de molen en zout. Laat afkoelen.

Strijk een bakblik van 3 cm hoogte in met de olie, strooi er de bloem over en klop de overtollige bloem af. Leg het bladerdeeg in het bakblik en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verwijder het overtollige deeg door met een deegrol over de rand te rollen. Verdeel de champignons over de bodem.

Roer de eieren los met de room, kruid bij met peper van de molen en zout. Giet over de champignons.

Haal de mozzarella uit de verpakking en snij in grote stukken. Leg ze op de champignons.

Bak in een oven van 180 °C gedurende 20 minuten.

Serveren:

Haal uit de oven en uit de vorm en laat afkoelen. Leg daarna op een snijplank en verdeel in vier porties. Serveer met een rucolasla.

Bereidingstijd
Moeilijkheid
Categorieën

Uit het boek "Quiches en salades"

Quiches zijn een fijn alternatief voor de broodjeslunch, maar in kleine stukjes kan je ze ook perfect serveren als hapje bij het aperitief. En in combinatie met een verfrissende salade tover je zo een volwaardige maaltijd op tafel. Kortom, voor elk moment van de dag wat wils!

Stap voor stap leggen we je uit hoe je thuis zelf de heerlijkste quiches en salades maakt. Kook je vandaag met vlees, met vis of ga je toch maar voor veggie? Kies je voor typische Belgische ingrediënten of heb je liever een exotische touch? In dit smaakvolle kookboek vind je het allemaal, en altijd lekker en licht!

Een eenvoudige Griekse salade, een zomerse meloensalade met kip en avocado, verrassende quiche van scampi en snijbiet … 50 recepten om in een handomdraai van te smullen.

  • Titel: Quiches en salades
  • Uitvoering: Soft Cover
  • ISBN: 978-90-5916825-1
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
Lees meer over Quiches en salades

Inspiratie & blog