Quiche lorraine

Quiche lorraine
Ook in njam! boek Quiches en salades
Hoeveelheid Ingrediënt
350 gr gerookt spek, in blokjes
1 cl olie
1 tl bloem
1 vel bladerdeeg
150 gr gekookte ham in blokjes
2 eieren
2 dl room
peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Bak de spekblokjes heel kort in een pan zonder vetstof.

Strijk een bakblik van 3 cm hoogte in met de olie, strooi er de bloem overen klop de overtollige bloem af. Leg het bladerdeeg in het bakblik en prikmet een vork gaatjes in de bodem. Verwijder het overtollige deeg doormet een deegrol over de rand te rollen. Verdeel de spekblokjes en de hamover de bodem van het deeg.

Roer de eieren los met de room, kruid bij met peper van de molen, zout eneen weinig nootmuskaat. Giet het mengsel over de ham- en spekblokjes.

Bak in een oven van 180 °C gedurende 25 minuten.

Serveren:

Haal uit de oven en laat even rusten. Snij in vier porties.