Lentequiche met asperges en erwtjes
Ingrediënten
Deze lentequiche combineert krokant bladerdeeg met een romige eivulling, zachte witte asperges en zoete erwtjes. Met slechts kort gekookte asperges en erwtjes, een mengsel van eieren, room en kaas en een flinke baktijd in de oven zet je snel een smaakvolle hartige taart op tafel die perfect past bij brunch, lichte lunch of picknick. Serveer lauw of koud als seizoensgebonden vegetarisch gerecht dat fris en feestelijk oogt.
Stappenplan om recept “Lentequiche met asperges en erwtjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de asperges en kook ze 7 minuten in gezouten water. Voeg de laatste 3 minuten de erwtjes toe. Giet de asperges en de erwtjes af.
Klop de eitjes los met de room, meng er de gemalen kaas onder en kruid met peper en zout.
Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een bakvorm. Giet er het eimengsel in en verdeel er dan de asperges en de erwtjes over. Bak de quiche zo’n 45 minuten in de oven.
