Quiche met zongedroogde tomaten en uien

Quiche met zongedroogde tomaten en uien
Ook in njam! boek Quiches en salades
Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr Spaanse ui
1 teentje look
20 gr boter
1/2 botje basilicum
1 cl olie
1 tl bloem
1 vel bladerdeeg
300 gr zongedroogde tomaten
2 eieren
2 dl room
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Pel de uien, snij ze middendoor en in repen. Stoof samen met de fijngesneden look in de boter. Kruid met peper van de molen en zout.

Snij de basilicum in reepjes.

Strijk een bakblik van 3 cm hoogte in met de olie, strooi er de bloem over en klop de overtollige bloem af. Leg het bladerdeeg in het bakblik en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verwijder het overtollige deeg door met een deegrol over de randen te rollen. Verdeel de uien over de bodem. Leg er de tomaatjes op. Strooi er de basilicum over.

Roer de eieren los met de room, kruid bij met peper van de molen en zout. Giet over de uien en tomaten. 5. Bak in een oven van 180 °C gedurende 25 minuten.

Serveren:

Haal uit de oven en laat even rusten. Snij in vier porties.

Geef jouw score