Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
americain
3
el
Pauwels cocktailsaus
3
el
verse bieslook, fijngehakt
1
hand
peterselie, fijngehakt
1
takje
dragon blaadjes, fijngehakt
olijfolie
1
teen
look, geperst
1
sjalot, fijngesnipperd
5
zoute ansjovisjes, fijn gehakt
1
el
kappertjes
1
scheutje
rode wijn azijn
1
stevig wit (toast) brood
1
klontje
boter
1
zak
rucola
5
radijzen, in partjes gesneden
1
rode ui, gesnipperd
0,33
chilipeper, in schijfjes
1
citroen
peper - zout
Bereiden:
Voor de préparé:
Kruid de americain met peper, zout en voeg cocktailsaus toe tot een smeuïge préparé. Zet het vlees fris in de koelkast.
Voor de salsa verde:
Meng de bieslook, peterselie, dragon, olijfolie, look, sjalot, ansjovis, kappertjes en een rode wijn azijn. Zet opzij.
Voor de broodfrietjes:
Bak de sneetjes brood in een pan met boter goudbruin langs beide kanten. Snijd in frietjes vorm.
Voor de afwerking:
Meng de rode ui, radijs en chili . Doe de rucola in een kom met wat olie en druppels citroensap. Leg de préparé op het bord, werk af met de radijssalade en druppel er wat salsa verde over. Leg er de broodfrietjes bij samen met een mooi hoopje frisse rucola.
