Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
l
kippenbouillon
3
kippenbillen + bouten
3
konijnenbillen + bouten
500
gr
kalfsfricasee
10
gelatineblaadjes (70 gr)
1
citroen, in schijfjes
enkele
takjes
dragon, de blaadjes grof gehakt
enkele
takjes
peterselie, de blaadjes grof gehakt
Bereiden:
Maak een kippenbouillon. Doe er de stukken vlees in en laat ze volledig garen (duurt +- 20 à 30 minuten). Schep het vlees vervolgens uit de bouillon en meet 1 liter kippenbouillon af. Verwarm de kippenbouillon opnieuw op het vuur. Week de blaadjes gelatine in koud water, knijp het water er uit en meng ze onder de kippenbouillon.
Haal het vlees van de kip en de konijn van de beentjes.
Neem glazen bokaaltjes en leg op de bodem een schijfje citroen, een beetje dragon en wat peterselie. Verdeel vervolgens het vlees en de groentjes uit de bouillon over de bokaaltjes en overgiet met de bouillon. Laat opstijven in de koelkast.
