Plattekaasparfait met pecannoten en sinaasappel

Een recept van Laura Van Den Broeck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr plattekaas
2 handjes pecannoten
50 gr donkere chocolade
2 el honing

Bereiden:

Snijd de appelsienen in 4 gelijke partjes. Snijd 3 van de 8 partjes in kleine stukjes. 

Verwarm een steelpannetje op het vuur. Pers 5 van de 8 appelsienenpartjes erin uit en voeg de stukjes appelsien toe. Voeg de honing toe en laat rustig eventjes inkoken. 

Hak de chocolade en de noten fijn. 

Verwarm een antikleefpan op het vuur op een medium stand. Doe hierop de stukjes pecannoot. Rooster ze kort al roerend (met houten lepel) gedurende een minuut of 3. 

Doe 1/2 van de platte kaas in kommetjes. Doe hierop de warme appelsiensaus. Voeg de andere helft van de platte kaas toe. Werk af met de fijngehakte nootjes en chocolade. 

Inspiratie & blog