Bereiden:
Snijd de ui in ringen en leg ze in een mengeling van azijn, water, suiker en zout. Laat dit minstens 30 minuten staan, liefst langer.
Meng de mayonaise met harissa tot een gladde saus.
Schaaf de witte kool met behulp van een mandoline fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de plakken halloumi goudbruin.
Verwarm het platbrood op het vlammetje van het fornuis of in de microgolfoven.
Leg in het midden van het brood de harissamayonaise, de kool, de rode ui, de halloumi en wat dille. Rol op alvorens te serveren.
