Platbrood met halloumi, dille, rode ui, harissamayonaise en kool
Knapperig platbrood gevuld met goudbruin gebakken halloumi, pittige harissamayonaise en fijn geschaafde witte kool voor een volle, hartige smaak. Ingelegde rode ui en frisse dille brengen zuur en aromatische frisheid, terwijl een scheut olijfolie het geheel een Mediterrane en oosterse touch geeft. Snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal als informele lunch, streetfood of zomerse picknick.
Stappenplan om recept “Platbrood met halloumi, dille, rode ui, harissamayonaise en kool” te bereiden
Snijd de ui in ringen en leg ze in een mengeling van azijn, water, suiker en zout. Laat dit minstens 30 minuten staan, liefst langer.
Meng de mayonaise met harissa tot een gladde saus.
Schaaf de witte kool met behulp van een mandoline fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de plakken halloumi goudbruin.
Verwarm het platbrood op het vlammetje van het fornuis of in de microgolfoven.
Leg in het midden van het brood de harissamayonaise, de kool, de rode ui, de halloumi en wat dille. Rol op alvorens te serveren.