Platbrood met halloumi, dille, rode ui, harissamayonaise en kool

Een recept van Lynn van de Vorst
Foto: Roos Mestdagh ©

Proef de puurheid van vis 'tot op de graat'!

Proef de puurheid van vis 'tot op de graat'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 ml azijn
50 ml kokend water
1 tl suiker
1 tl zout
1 tl harissa
2 el mayonaise
100 gr halloumi
2 platbroden
50 gr witte kool
1 el fijngehakte dille
olijfolie

Bereiden:

Snijd de ui in ringen en leg ze in een mengeling van azijn, water, suiker en zout. Laat dit minstens 30 minuten staan, liefst langer. 

Meng de mayonaise met harissa tot een gladde saus.

Schaaf de witte kool met behulp van een mandoline fijn. 

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de plakken halloumi goudbruin. 

Verwarm het platbrood op het vlammetje van het fornuis of in de microgolfoven.

Leg in het midden van het brood de harissamayonaise, de kool, de rode ui, de halloumi en wat dille. Rol op alvorens te serveren.  

Inspiratie & blog