Foto: Pieter d'Hoop ©

Pizza quattro stagioni

Name: Pizza quattro stagioni
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 25 gr verse gist; 1/2 l lauw water; 800 gr bloem; 10 gr zout; 2 el olijfolie; 20 el tomatenpassata; 16 gr gezouten ansjovissen; 8 champignons; 4 sneetjes gekookte hesp; 8 ingelegde artisjokken; 2 el Italiaanse kruiden; 100 gr geraspte kaas

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

25 gr verse gist

0,5 l lauw water

800 gr bloem

10 gr zout

2 el olijfolie

20 el tomatenpassata

16 gr gezouten ansjovissen

8 champignons

4 sneetjes gekookte hesp

8 ingelegde artisjokken

2 el Italiaanse kruiden

100 gr geraspte kaas

Pizza Quattro Stagioni brengt vier klassieke smaken op één krokante bodem met zoute ansjovis, aardse champignons, smeuïge artisjok en hartige gekookte hesp. Het deeg met verse gist wordt kort gekneed en gerijpt, uitgerold en met tomatenpassata, Italiaanse kruiden en geraspte kaas snel in een hete oven goudbruin gebakken. Heerlijk voor een informele familiebijeenkomst, een weekendmaaltijd of om verschillende seizoensfavorieten samen op tafel te zetten.

Stappenplan om recept “Pizza quattro stagioni” te bereiden

1.

Los de gist op in het lauwe water en voeg er de bloem, het zout en de olijfolie aan toe. Kneed alles tot een elastisch deeg en laat rijzen. Sla de lucht uit het deeg en verdeel in vier stukken. Bol op en laat nogmaals rijzen. Verwarm de oven voor op 240 °C. Rol het deeg uit tot het de vorm heeft van een pizza.

2.

Smeer de pizzabodems in met enkele eetlepels passata. Beleg elke pizza volgens de wijzers van de klok met de volgende ingrediënten: vier ansjovisjes, twee champignons in schijfjes, één sneetje gekookte hesp en twee artisjokken in plakjes. Bestrooi met de Italiaanse kruiden en de geraspte kaas. Bak de pizza’s 6 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Toon volledig recept & ingrediënten