Pizza quattro stagioni

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd
Foto: Pieter d'Hoop ©

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
25 gr verse gist
0,5 l lauw water
800 gr bloem
10 gr zout
2 el olijfolie
20 el tomatenpassata
4 sneetjes gekookte hesp
2 el Italiaanse kruiden
100 gr geraspte kaas

Bereiden:

Los de gist op in het lauwe water en voeg er de bloem, het zout en de olijfolie aan toe. Kneed alles tot een elastisch deeg en laat rijzen. Sla de lucht uit het deeg en verdeel in vier stukken. Bol op en laat nogmaals rijzen. Verwarm de oven voor op 240 °C. Rol het deeg uit tot het de vorm heeft van een pizza.

Smeer de pizzabodems in met enkele eetlepels passata. Beleg elke pizza volgens de wijzers van de klok met de volgende ingrediënten: vier ansjovisjes, twee champignons in schijfjes, één sneetje gekookte hesp en twee artisjokken in plakjes. Bestrooi met de Italiaanse kruiden en de geraspte kaas. Bak de pizza’s 6 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Inspiratie & blog