Bereiden:
Doe het water en de gist in de mengkom van je keukenrobot. Laat even staan tot er luchtbelletjes verschijnen. Doe er de bloem, het zout en de olijfolie bij en mix tot een glad en homogeen deeg. Rol het deeg tot een bol. Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
Maak twee bollen van het deeg en rol ze uit op een met bloem bestoven werkblad. Lepel er wat van de ricotta op en strijk het goed uit. Laat de randen vrij.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de peer in schijfjes en schik de perenschijfjes op de pizza. Lepel er wat van de blauwe kaas tussen, kruid met peper en werk af met wat Luikse siroop op elke pizza.
Bak de pizza’s op een bakplaat met bakpapier zo’n 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Werk af met wat rucola en verse tijm.
