Pizza met aardbeien

Pizza met aardbeien
Een recept van njam! chef Roger van Damme

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het pizzadeeg
1 kg bloem
7 g gist
0,5 l water
2 eieren
1 el olijfolie
18 g zout
2,5 cl water
Voor het beleg
1 potje aardbeienconfituur
125 g mascarpone
250 g aardbeien
handvol blaadjes basilicum
2 bolletjes mozzarella
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten, behalve het zout en het water, in de keukenrobot gedurende 4 minuten op stand 2. Voeg er zout en water aan toe en meng nog 1,5 minuut op stand 2. Bol het deeg op en laat gedurende 2 uur rusten in de koelkast of 45 minuten buiten de koelkast.

Rol het deeg dun uit en beleg met confituur, mascarpone, aardbei, basilicum en mozzarella. Beleg naar keuze en in ruime hoeveelheid. Bak in een hete oven van minstens 250 graden gedurende een 7-tal minuten.

Geef jouw score