Pittige kokos-wasabisoep met garnalen, gember en nori

Een recept van Winnie Verswijvel
Foto: Winnie Verswijvel ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, geperst
2 stengels bosui, fijngehakt
400 ml kokosmelk
200 ml water
1,5 el vissaus
1 el wasabi
200 gr grote garnalen, gepeld
2 vellen nori, in vierkantjes gesneden
1 tl chili-olie
zwarte sesamzaadjs
plantaardige olie

Bereiden:

Verhit een scheut plantaardige olie op medium vuur en voeg de gember, knoflook en bosui toe. Fruit aan tot alles glazig is. Doe dan de kokosmelk, het water, de vissaus en de wasabi erbij en roer goed. Laat vijf minuten zachtjes pruttelen. 

Voeg daarna de rauwe garnalen toe en laat ze garen in de soep. Zet het vuur uit en voeg nog de rasp en het sap van de limoen toe. 

Verdeel de soep over kommen en leg de vellen nori aan de rand van de soep. Werk af met een paar drupjes chili-olie en met wat zwarte sesamzaadjes. 

Inspiratie & blog