Pisco Sour

Pisco Sour
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Zoals gezien in tv-programma The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
6 cl Pisco
2 cl suikerwater
3 cl limoensap
1 eiwit
1 scoop gepileerd ijs
8 ijsblokjes
voor de afwerking: kaneelstokje
soort glas: delmonicoglas
Recept afdrukken

Bereiden

Koel het glas voor met gepileerd ijs.

Doe de Pisco, het suikerwater, limoensap en eiwit in een mixglas. Deze cocktail wordt dry geshaket, zonder ijs dus. Doe de ingrediënten samen met de spiraal van de strainer in de shaker en schud lang en krachtig.

Open de shaker, voeg ijsblokjes toe en schud normaals krachtig. Verwijder het ijs uit het voorgekoelde glas en giet de Pisco Sour via een strainer in het glas.

Werk af:

Rasp verse kaneel over de cocktail en serveer met een rietje.