Pikante tomatensaus voor tortilla's

Name: Pikante tomatensaus voor tortilla's
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 teentje knoflook fijngehakt; 1/2 el gedroogde uien; 2 tl gedroogde oregano; 1 tl komijnpoeder; 1 blik tomatenblokjes (ca. 400g); 125 ml kippenbouillon; 1 el olijfolie; 1 tl chilipoeder; 1 el bloem; 1/2 el bruine suiker; 1/2 tl cacaopoeder; zout

Ingrediënten

2 porties Even geduld...

1 teentje knoflook, fijngehakt

0,5 el gedroogde uien

2 tl gedroogde oregano

1 tl komijnpoeder

1 blik tomatenblokjes (ca. 400g)

125 ml kippenbouillon

1 el olijfolie

1 tl chilipoeder

1 el bloem

0,5 el bruine suiker

0,5 tl cacaopoeder

zout

Pittige tomatensaus met Mexicaanse accenten, perfect om over gevulde tortilla's te schenken en daarna te gratineren. Knoflook, oregano en komijn geven karakter terwijl gepureerde tomaten en kippenbouillon de basis vormen; een korte aanbaksessie met chilipoeder en bloem bindt de saus en een vleugje cacaopoeder en bruine suiker zorgt voor extra diepgang. Snel klaar en vol smaak, ideaal voor een doordeweekse Mexicaanse maaltijd of een warme herfst- of winteravond.

Stappenplan om recept “Pikante tomatensaus voor tortilla's” te bereiden

1.

Meng de knoflook, gedroogde ui, oregano en komijnpoeder met de tomatenblokjes. Voeg de bouillon toe en pureer met een blender of staafmixer tot een gladde saus.

2.

Verhit de olie, roer de chilipoeder erdoor en bak kort mee. Voeg de bloem toe en laat een minuutje meebaken. Giet de gepureerde tomatensaus erbij en breng op smaak met de bruine suiker, cacaopoeder en een snuifje zout.

3.

Laat de saus op zacht vuur 15 minuutjes pruttelen.