Ingrediënten
Even geduld...
1/2
bloemkool, in roosjes
500
gr
azijn
70
gr
suiker
200
gr
kleine augurken, fijngehakt
100
gr
zilveruitjes
3
el
mosterd
2
kl
kurkuma
1/2
kl
gemberpoeder
2
kl
curry
3
el
maïzena
Bereiden:
Laat de suiker en de azijn opkoken. Blancheer hierin de bloemkoolroosjes gedurende een tweetal minuutjes. Zeef de azijn en breng deze opnieuw aan de kook. Voeg er de mosterd, kurkuma, gemberpoeder en curry aan toe. Bind met de maïzena opgelost in een scheutje water en laat even inkoken.
Voeg de bloemkoolroosjes bij de augurken en de zilveruitjes. Doe ze samen in een bokaal. Giet de warme ingekookte saus over de groentjes en sluit af.
Deze pickles kan je ongeveer drie maanden tot een half jaar afgesloten in de koelkast bewaren.
Tip: Je kan hier ook witte of groene selder aan toevoegen.
