Foto: Roos Mestdagh ©

Gepekelde groenten

Een recept van Silke Van Engeland

Ingrediënten

4 potjes Even geduld...

1 bussel radijzen, in schijfjes

0,25 bloemkool, in roosjes

0,5 komkommer, in dunne plakken

2 dikke wortelen, in dunne plakken

4 el suiker of honing

800 ml water

400 ml azijn

specerijen naar keuze

Deze kleurrijke gepekelde groenten brengen knapperigheid en frisse zuren op tafel met radijs, bloemkool, komkommer en wortel op smaak gebracht met azijn, suiker en verse dille. De eenvoudige inmaakmethode met heet water en azijn is snel te bereiden en laat na minstens 8 uur in de koelkast de smaken mooi intrekken. Perfect als fris bijgerecht bij barbecue of borrel en ideaal voor lente en zomerse lunches.

Stappenplan om recept “Gepekelde groenten” te bereiden

1.

Doe elke groente in een aparte propere bokaal.

2.

Verwarm het water in een steelpannetje op het vuur met de suiker en blijf roeren tot de suiker is opgelost (laat niet koken). Haal, van zodra de suiker is opgelost, het pannetje van het vuur en verdeel het water over de bokalen met groenten.

3.

Verdeel nu de azijn over de bokalen en vul eventueel nog wat bij met extra water indien de groenten niet volledig zouden onder staan.

4.

Voeg naar smaak dille, steranijs, rode peperbolletjes of andere specerijen toe.

5.

Sluit de bokalen en laat de groentjes minstens 8 uur in de koelkast marineren.

Toon volledig recept & ingrediënten