Gepekelde groenten

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Ingrediënten

potje potjes Even geduld...
1 bosje radijzen, in schijfjes
0,25 bloemkool, in roosjes
0,5 komkommer, in dunne plakken
2 dikke wortelen, in dunne plakken
400 ml azijn
4 tl suiker of honing
800 ml water
verse dille
specerijen

Bereiden:

Doe elke groente in een andere propere bokaal.  

Zet het water in een steelpannetje op het vuur met de suiker en blijf roeren tot de suiker is opgelost (laat niet koken). Van zodra de suiker is opgelost haal je het pannetje van het vuur en verdeel het water over de bokalen met groenten. 

Verdeel nu de azijn over de bokalen en vul eventueel nog wat bij met gewoon water indien de groenten niet volledig zouden onder staan. 

Voeg eventueel naar smaak een takje dillen, steranijs, rode peperbolletjes of andere specerijen toe. 

Sluit de bokalen en zet minstens 8 uur in de koelkast. 

 

Inspiratie & blog