Penne met kip, paprika, paksoi en sinaasappelsaus
Ingrediënten
Deze penne met kip, paprika, paksoi en sinaasappelsaus is een verrassend fris en licht pastagerecht. De combinatie van sappige kip, knapperige groenten en een zoetzure sinaasappelsaus zorgt voor een unieke smaakbeleving. Ideaal voor wie eens iets anders wil dan de klassieke tomatensaus. Bovendien is dit gerecht snel klaar en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Stappenplan om recept “Penne met kip, paprika, paksoi en sinaasappelsaus ” te bereiden
Snijd de kipfilet in blokjes. Kruid met kipkruiden.
Snijd het onderste stuk van de paksoi. Hierdoor kun je de stengels van elkaar halen en gemakkelijk schoonmaken. Snijd de paksoi in stukjes. Houd het witte en het groene deel van de paksoi apart.
Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
Zet ondertussen een kookpot met gezouten water op voor de glutenvrije pasta. Kook de pasta gaar.
Verhit wat olijfolie met knoflook(aroma) in een wokpan en bak hierin de kippenblokjes. Zet de kippenblokjes apart wanneer ze gaar zijn.
Wok vervolgens de paprikablokjes en het witte deel van de paksoi in een beetje olijfolie met knoflook(aroma) tot deze beetgaar zijn.
Voeg hieraan de chilisaus, het sinaasappelsap en het groene deel van de paksoi toe. Laat even sudderen. 8 Giet de pasta af. Voeg de pasta en kippenblokjes toe aan de groenten en saus.
Verdeel over twee borden.
Optioneel: Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
Uit het boek "Het low FODMAP plan"
Bestel het boek hier
