Bereiden:
Schil de pastinaken, snijd ze in stukjes en stoom ze gaar.
Doe de zalm samen met de rode currypasta, de sojasaus, de koriander, een snuifje peper en een snuifje zout in de blender en mix tot zalmgehakt. Rol nu balletjes van de zalm.
Smelt een lepeltje kokosolie in een pan en bak er de zalmballetjes in.
Voeg de rode biet bij de pastinaken en mix tot puree.
Serveer de balletjes samen met de puree. Werk af met enkele blaadjes verse koriander.
