Pasta pesto met courgette en gehaktballetjes

Foto: Heikki Verdurme ©

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr spaghetti
2 el olijfolie
500 gr kippengehaktballetjes
300 gr courgetti
1 potje basilicumpesto
50 gr Parmezaanse kaas, schilfers
enkele takjes oregano
peper - zout

Bereiden:

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gehaktballetjes gaar. Zet opzij.

Gebruik dezelfde pan, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en bak de courgetti kort gaar.

Giet de spaghetti af en meng met de courgetti, de pesto en de balletjes. Kruid naar smaak met peper en zout.

Bestrooi met de Parmezaanse kaas en versier met een paar takjes oregano.

Inspiratie & blog