Pasta met bospaddenstoelen en Parmaham

Pasta met bospaddenstoelen en Parmaham
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 pakje Parmaham
300 gr papardelle
1 sjalot
1 teentje look
400 gr bospaddenstoelen
200 ml kippenbouillon
200 ml room
1 el fijngehakte peterselie
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Leg de sneetjes Parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze +- 10 minuten in de oven op 180 graden tot ze krokant zijn. 

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. 

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit er de sjalot en een teentje look in aan. Voeg dan de bospaddenstoelen en de tijm toe. Laat even garen. Bevochtig met de kippenbouillon en de room. Breng de saus nog op smaak met peper en zout. 

Giet de pasta af en meng deze onder de saus.

Verdeel de pasta over verschillende bordjes en werk af met de krokant gebakken Parmaham en Parmezaanse kaas. 

Beoordeling