Foto: Stephanie Bex ©

Pasta met bospaddenstoelen en Parmaham

Name: Pasta met bospaddenstoelen en Parmaham
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 pakje Parmaham; 300 gr papardelle; 1 sjalot; 1 teentje look; 400 gr bospaddenstoelen; 200 ml kippenbouillon; 200 ml room; 1 el fijngehakte peterselie; peper; zout; olijfolie

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 pakje Parmaham

300 gr papardelle

1 sjalot

1 teentje look

400 gr bospaddenstoelen

200 ml kippenbouillon

200 ml room

1 el fijngehakte peterselie

peper - zout

olijfolie

Romige papardelle met gemengde bospaddenstoelen en ovengebakken Parmaham, ideaal voor een gezellig herfstig diner. Sjalot en knoflook worden zacht aangefruit en de paddenstoelen gebakken, daarna afgeblust met kippenbouillon en room tot een fluweelachtige saus die de pasta omhult. De krokante ham en een royale rasp Parmezaanse kaas zorgen voor een zoute, knapperige afwerking.

Stappenplan om recept “Pasta met bospaddenstoelen en Parmaham” te bereiden

1.

Leg de sneetjes Parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze +- 10 minuten in de oven op 180 graden tot ze krokant zijn.

2.

Kook de pasta beetgaar in gezouten water.

3.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit er de sjalot en een teentje look in aan. Voeg dan de bospaddenstoelen en de tijm toe. Laat even garen. Bevochtig met de kippenbouillon en de room. Breng de saus nog op smaak met peper en zout.

4.

Giet de pasta af en meng deze onder de saus.

5.

Verdeel de pasta over verschillende bordjes en werk af met de krokant gebakken Parmaham en Parmezaanse kaas.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan