Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
bruine bonen (Borlotti, 24u geweekt)
1
varkenshammetje
2
wortels, geraspt en in grove stukken
1
preiwit, in grove stukken
1
stengel
selder, in grove stukken
200
gr
verse pasta
1
ciabatta
Parmezaan
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Breng water aan de kook. Doe hier het varkenshammetje en de bruine bonen in. Voeg de grof gesneden wortelen, selder en prei toe. Laat zachtjes koken gedurende een uurtje.
Maak ondertussen de pasta.
Haal het hammetje uit de soep. Schep de meeste bonen en de andere groentjes uit de bouiilon en mix ze fijn tot een crème. Giet de crème vervolgens terug bij de soep . Voeg ook de verse pasta en een scheutje olijfolie toe en laat deze gedurende 5 à 6 minuten garen op hoog vuur. Breng als laatste extra op smaak met peper en zout.
Versnijd het hammetje en doe de stukjes terug in de soep.
Serveren:
Schep de soep in een diep bord. Rasp er een beetje Parmezaan over en besprenkel met olijfolie. Serveer met sneetjes ciabatta.
