Passadilla - Quesadilla met Passendale
Ingrediënten
Deze Passadilla brengt Mexicaanse flair en romige Belgische kaas samen in een smeuïge quesadilla met Passendale, kip, zwarte bonen en maïs. In de pan krokant gebakken tot goudbruin is het een perfecte keuze voor een snelle doordeweekse maaltijd of als feestelijke zomerse borrelhap. Serveer met tomatensalsa met koriander en een slaatje van veldsla en radijsjes voor een frisse, smaakvolle balans.
Stappenplan om recept “Passadilla - Quesadilla met Passendale” te bereiden
Bak de kip en de uien samen in een scheutje olijfolie. Voeg het paprikapoeder en een scheutje water toe. Laat 15 minuten sudderen onder deksel. Haal de kip vervolgens uit de pan en snijd in kleine stukjes. Meng vervolgens terug onder de uien in de pan.
Spoel de zwarte bonen onder koud water. Meng de tomaten met de zwarte bonen, maïskorrels en koriander tot een salsa.
Beleg de helft van de wraps met twee plakjes Passendale, stukjes kip en wat salsa. Bedek opnieuw met twee sneetjes kaas en leg er telkens een tweede wrap bovenop.
Verhit een grote pan op het vuur (je hebt geen vetstof nodig). Bak de passadilla’s één voor één tot ze mooi goudbruin kleuren. Snijd ze in driehoekjes en serveer met een slaatje van veldsla en radijsjes.
