Papilotte van pladijs

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 pladijsfilets

1 stukje gerookte paling

4 aardappelen

1 el peterselie, fijngehakt

0,5 ui, in ringen

1 tomaat, in schijfjes

50 gr wakame, geweekt

4 champignons, in schijfjes

0,5 stengel groene selder, fijngehakt

0,5 citroen, in schijfjes

250 ml visfumet

witte peper - zout

Deze papilotte van pladijs met stukjes gerookte paling en wakame levert een frisse, licht rokerige smaak die ideaal is voor een zomerse barbecueavond. In zilverpapier stomen zachte aardappelschijfjes, champignons en tomaat mee in een vleugje visfumet, peterselie en citroen voor een zeeachtig, umami-rijke bite. Een snelle, gezonde visbereiding die goed past bij een informeel diner of een lichte lente- of zomerse maaltijd.

Stappenplan om recept “Papilotte van pladijs” te bereiden

1.

Fileer de pladijs. Snij de gerookte paling in stukjes.

2.

Kook de aardappelen gaar, verwijder de schil en snij ze in plakjes.

3.

Bekleed een kommetje met zilverpapier en doe hierin een stuk pladijs en een stukje gerookte paling. Leg hier nog enkele aardappelschijfjes, peterselie, uienringen, een schijfje tomaat, wakame, champignons, groene selder en een schijfje citroen bij. Kruid met peper en zout. Overgiet elke papillot met 2 eetlepels visfumet en vouw ze vervolgens dicht.

4.

Leg de papillotten op de barbecue en laat ongeveer 5 minuutjes garen alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten