Ingrediënten
Bereiden:
Voor het beslag: meng alle ingrediënten kort met de staafmixer.
Voor de chocoladesaus: breng de room aan de kook en giet ze op de chocolade. Voeg vervolgens de boter toe en meng zachtjes.
Voor de banketbakkerscrème: schraap het merg uit het vanillestokje en breng de melk aan de kook met de vanille. Meng alle andere ingrediënten met uitzondering van de boter en giet de melk op dit mengsel. Doe alles samen opnieuw in de kookpot en laat nog even kort doorkoken. Voeg tot slot een klontje boter toe.
Voor de pannenkoeken: Bak de pannenkoeken in een ingeboterde pan, vul ze met de banketbakkerscrème en rol dicht. Bestrooi met de feuilletine en de geraspte chocolade. Leg een quenelle ijs op het bord en werk af met de warme chocoladesaus.
Dien samen op met de pannenkoek.
