Pan catalan met salsa van tomaat

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist 3.0
Foto: Kaat Bosch ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 busseltje koriander
1 busseltje platte peterselie
0,5 chilipeper, fijngehakt
3 teentjes look, geperst
0,5 tl Herbamare kruidenzout
1 Turks brood
200 gr groene olijven
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Snijd de steeltjes van de koriander en de peterselie fijn. Doe de steeltjes samen met de chilipeper, de look en het kruidenzout in een kom. Zet onder met olijfolie en meng alles goed onder mekaar.

Snijd het Turks brood open en besmeer beide helften met de kruidenolie. Bak ze vervolgens een tiental minuten in de oven op 220 graden. 

Snijd de tomaten in stukjes. Meng ze met citroensap, een scheut olijfolie, peper en zout. 

Haal de broodhelften uit de oven en werk ze nog af met de tomatensalsa. 

Met dank aan

Stoffels Tomaten Herbamare

Inspiratie & blog