Ovengebakken caesarsalade

Een recept van Wim Ballieu uit het boek Nog meer ovenschotels
Foto: Piet De Kersgieter ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr caesardressing
1 klontje boter
8 kropjes sucrinesla
4 sneetjes brood
3 el gehakte bieslook
6 el olijfolie
peper - zout
1 tl worcestershiresaus
1 el mosterd
1 teentje look
200 ml arachideolie
100 ml yoghurt

Bereiden:

Begin met de dressing. Mix de eidooiers en de ansjovisfilets in een blender, samen met de worcestershiresaus, de mosterd, het sap van de citroen en de knoflook. Laat de blender draaien en leng het mengsel aan met de olie (zoals bij het maken van mayonaise). Voeg daarna de yoghurt en de parmezaan toe.

Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes van 3 cm. Meng en masseer de bloemkool en de kipfilets met de helft van de dressing. Leg de bloemkool en de kipfilets in een licht ingevette ovenschaal. Schuif de ovenschotel 20 minuten in de oven.

Haal de ovenschotel uit de oven. Halveer de slaatjes in de lengte. Snijd het brood in croutons van 2 x 2 cm en kruid rijkelijk met de olie en peper en zout. Leg de sla – met de snijkanten naar boven – en de croutons in de ovenschaal. Schuif de ovenschotel nog eens 10 minuten in de oven. Verhoog de temperatuur van je oven eventueel tot 200 °C of zet de grillfunctie aan.

Sprenkel dressing over de ovenschotel (hoeveelheid naar keuze).

Inspiratie & blog