Foto: Roos Mestdagh ©
Orzo salade met gedroogde abrikoos en geitenkaas
Een recept van Manon Van Aerschot
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
orzo
100
gr
gedroogde abrikozen
1
handje
pistachenootjes
1
handje
walnoten
1
kl
Provençaalse kruiden
1
handje
bladpeterselie, fijngehakt
1
rolletje
verse geitenkaas zonder korst
peper - zout
Frisse orzo salade met zoete gedroogde abrikozen, knapperige pistachenoten en romige geitenkaas brengt mediterrane smaken op tafel. De kleine pastakorrels kook je beetgaar en vervolgens meng je ze met olijfolie, Provençaalse kruiden, noten en peterselie voor een snelle en kleurrijke salade. Perfect als zomerse lunch, picknick of bij een borrel.
Stappenplan om recept “Orzo salade met gedroogde abrikoos en geitenkaas” te bereiden
1.
Kook de orzo beetgaar in gezouten water. Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes. Hak de pistachenoten en de walnoten fijn.
2.
Giet de orzo af en als hij gaar is. Meng er de olijfolie onder. Kruid met peper en zout en de Provençaalse kruiden.
3.
Hak de bladpeterselie fijn en meng onder de orzo met de stukjes abrikoos en de fijngehakte noten. Doe alles in een kom en werk af met wat verkruimelde geitenkaas.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
