Orzo met tomatensaus en kaasballetjes

Een recept van Sarah Puozzo, zoals gezien in Snel, Makkelijk & Lekker
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr orzo
1 handvol basilicumblaadjes
enkele sneetjes brood
zout
175 gr Quorn mince vegetarisch gehakt
1 ei
peper - zout
olijfolie
2 teentjes look, geplet
800 gr Elvea pastasaus tradizionale
2 el mascarpone
olijfolie

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak het vegetarisch gehakt rul. Kruid met zout. 

Verhit een scheutje olijfolie in een tweede pan en bak er de teentjes look in. Voeg de pastasaus toe en laat sudderen op een zacht vuurtje.

Kook de orzo gaar in gezouten water. Giet af. 

Doe de Grana Padano samen met het ei en het paneermeel in een kom. Voeg het vegetarisch gehakt toe en meng alles goed. Rol kleine balletjes van het mengsel en bak ze krokant in een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. 

Breng in een kookpot een ruime hoeveelheid water aan de kook, kruid met zout en kook er de orzo in gaar. Giet de orzo af. 

Serveren:

Verwijder de tenen look uit de saus. Meng de orzo en kaasballetjes onder de tomatensaus en roer er vervolgens nog de mascarpone onder. Verdeel de orzo over kommetjes en werk af met enkele blaadjes basilicum en een scheutje olijfolie. Serveer met enkele sneetjes brood. 

Met dank aan

Elvea Quorn

Inspiratie & blog