Open ravioli voor Valentijn
Ingrediënten
Zachte ricotta, aromatische pesto en een verfijnde tomatensaus maken van deze open ravioli met hartjes een speels en romantisch pastagerecht. Door lasagnebladen te weken, ui te stoven in tomatensaus en de hartjes te vullen met ricotta krijg je met eenvoudige technieken een charmant Valentijnsdiner dat ook perfect past bij een lente of zomerdiner. Werk af met verse basilicum en een scheut olijfolie voor een frisse mediterrane toets.
Stappenplan om recept “Open ravioli voor Valentijn” te bereiden
Breng water aan de kook en leg de lasagnebladen erin. Laat ze weken gedurende 15 minuten.
Stoof ondertussen de ui aan in olijfolie en blus met de tomatensaus. Laat even pruttelen op een laag vuur.
Meng ondertussen voor de vulling de ricotta met de pesto en een eetlepel olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout. Zet de ricotta twee minuten in de microgolfoven en roer door.
Haal de lasagnebladen uit het water. Steek met een hartjesvorm 12 hartjes uit de lasagnebladen.
Schep in een diep bord een laagje tomatensaus leg er 3 hartjes in. Schep op elk hartje een lepel ricottavulling en dek af met nog een hartje. Overgiet met wat olijfolie en kruid met peper en zout.
Werk af met een takje verse basilicum.
