Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, geperst
400
gr
tomatenblokjes uit blik
70
gr
tomatenpuree
1
kl
Italiaanse kruiden
16
lasagnevellen
16
sneetjes
Parmaham
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de aubergineblokjes toe en laat enkele minuutjes stoven. Doe daarna de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij en kruid het geheel met Italiaanse kruiden, peper en zout.
Laat de saus zachtjes pruttelen en kook ondertussen de lasagnevellen beetgaar in gezouten water. Giet ze af.
Hak de basilicum fijn en meng deze onder de burrata.
Schik een lasagnevel mooi op een bord. Lepel er wat tomatensaus over, schik er een plakje Parmaham op en schep er nog wat burrata over. Herhaal deze stappen tot je een mooi torentje hebt. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.
