Oorlogsmarsepein
Ingrediënten
Oorlogsmarsepein zijn nostalgische koekjes met een zachte amandelachtige smaak en een subtiele toets van oranjebloesem, gemaakt van gestoomde aardappelen en romige eidooiers. Met griessuiker, boter en amandelessence worden ze tot smeuïge bollen gevormd, gekoeld en tot slot door cacao gerold voor een bittere tegenhanger. Heerlijk bij koffie, een winterse borrel of als origineel feestelijk lekkers.
Stappenplan om recept “Oorlogsmarsepein” te bereiden
Schil de aardappelen, stoom ze gaar en plet ze fijn met een aardappelstamper.
Roer de suiker en amandel- en oranjebloesemessence erdoor, en vervolgens de eidooiers en de boter.
Vorm koekjes met een lepel (of gebruik kleine vormpjes). Leg ze op een beboterd stuk aluminiumfolie en laat afkoelen en opstijven in de koelkast. Rol ze voor het serveren door de cacao.
