Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
lauwe melk
28
gr
verse gist
28
gr
suiker
35
gr
eierdooiers
55
gr
eiwit
460
gr
bloem
mespuntje
zout
bloemsuiker
frituurpan
Bereiden:
Voor de oliebollen:
Doe de lauwe melk, de gist en het vanillemerg in de mengkom van een keukenmachine of in een beslagkom. Voeg al kloppend de suiker en de dooiers toe. Klop het eiwit tot schuim en voeg dit eveneens toe aan het beslag. Spatel er ten slotte de gezeefde bloem door. Doe er een mespuntje zout bij en laat minstens 1,5 uur rijzen.
Voor de afwerking:
Verhit de friteuse tot 180°C. Schep een bolletje deeg in de frituurpan. Bak niet meer dan vier of vijf oliebollen per keer, anders koelt het vet te veel af.
Zorg ervoor dat de bollen niet aan mekaar kleven. Bak de oliebollen in vijf minuten gaar en laat deze uitlekken op keukenpapier.
Strooi flink wat bloemsuiker over de oliebollen voor het serveren.
