Oesters op ijs

Oesters op ijs
Een recept van njam! chef Johan Segers
Ook in njam! boek De Gastentafel
Zoals gezien in tv-programma De Gastentafel
Hoeveelheid Ingrediënt
12 verse oesters
vers citroensap & vers gemalen zwarte peper
Recept afdrukken

Voorbereiden:

Gebruik een keukenhanddoek en een oestermes om de oesters te openen. Leg een oesters in je handpalm en steek de scherpe kant van het mes in de gleuf tussen de twee schelphelften. Sluit je hand en trek met het mes naar boven de oester open.

Serveren:

Serveer de oesters op geschaafd ijs en werk eventueel af met vers gemalen zwarte peper en vers citroensap.

Geef jouw score