Oesters met Thaise dressing
Ingrediënten
Frisse oesters met een pittige Thaise dressing van limoen, gember, sojasaus en sesamolie vormen een feestelijk en zomers voorgerecht voor liefhebbers van zeevruchten. De dressing wordt kort gekookt en afgekoeld, daarna gemengd met chili, komkommer en lente-ui; de oesters worden geopend, op crushed ice gelegd en afgewerkt met koriander en sesamzaad voor een aromatische en knapperige toets.
Stappenplan om recept “Oesters met Thaise dressing” te bereiden
Meng in een steelpan de gember, de sojasaus, het limoensap, de sesamolie, de vissaus en de fijne suiker. Kook even op en laat afkoelen.
Meng de stukjes chilipeper, komkommer en lente-ui onder de afgekoelde dressing.
Open voorzichtig de oesters. Maak de oesters los van de schelp.
Verdeel het ijs over een schaal. Leg er de oesters op. Lepel op elke oester wat van de Thaise dressing. Werk af met koriander en sesamzaad.
