Oesters met Thaise dressing

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
8 blaadjes koriander
1 el sesamzaadjes
crushed ice
5 el sojasaus
1 el sesamolie
1 kl vissaus
1 kl suiker
1 kleine chilipeper, fijngehakt
0,25 komkommer, in brunoise
1 stengel lente-ui, fijngehakt

Bereiden:

Meng in een steelpan de gember, de sojasaus, het limoensap, de sesamolie, de vissaus en de fijne suiker. Kook even op en laat afkoelen.

Meng de stukjes chilipeper, komkommer en lente-ui onder de afgekoelde dressing.

Open voorzichtig de oesters. Maak de oesters los van de schelp.

Verdeel het ijs over een schaal. Leg er de oesters op. Lepel op elke oester wat van de Thaise dressing. Werk af met koriander en sesamzaad.

Inspiratie & blog