Noedelsoep
Ingrediënten
Een verwarmende noedelsoep vol umami en huiselijke smaken met shiitake, kip en mihoen in een hartige kippenbouillon op smaak gebracht met sojasaus, vissaus en oestersaus. Ui en look worden kort gefruit en alles laat je rustig pruttelen zodat de noedels en sojascheuten zacht worden. Serveer met partjes hardgekookt ei, lente-ui en sesamzaadjes voor een snelle doordeweekse comfortmaaltijd in herfst en winter.
Stappenplan om recept “Noedelsoep” te bereiden
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de shiitakes toe en bevochtig het geheel met kippenbouillon. Breng aan de kook.
Voeg de rijstazijn, het water, de vissaus, de sojasaus, de oestersaus, de kippenblokjes, de noedels en de sojascheuten toe. Laat de soep gedurende 15 minuutjes pruttelen op een zacht vuur.
Schep de noedelsoep in kommetjes. Serveer met een hardgekookt ei, lente-ui, sesamzaadjes en een blaadje peterselie.
