Mosselen in een pittige lookroomsaus

Mosselen in een pittige lookroomsaus
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg mosselen
75 gr lookboter
1 grote sjalot
1 el pikant paprikapoeder (of chilipoeder)
150 ml witte wijn
350 ml culinaire room
1 stokbrood
1 handje peterselie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de mosselen schoon.

Smelt de helft van de lookboter in een grote pot op het vuur. Stoof er de sjalot in aan samen met het pikant paprikapoeder, peper en zout. Blus met de witte wijn en de room. Doe de mosselen erbij en breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Laat garen tot alle mosselschelpjes open zijn. Schud ze regelmatig op.

Snijd ondertussen het stokbrood in sneetjes en besmeer ze met de rest van de lookboter. Laat ze even bruinen onder de grill in de oven.

Schep de mosselen in een bord en lepel er wat van de roomsaus onder. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer met de lookbroodjes.