Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
mosselen
75
gr
lookboter
1
grote sjalot
1
el
pikant paprikapoeder (of chilipoeder)
150
ml
witte wijn
1
stokbrood
1
handje
peterselie
peper - zout
Bereiden:
Maak de mosselen schoon.
Smelt de helft van de lookboter in een grote pot op het vuur. Stoof er de sjalot in aan samen met het pikant paprikapoeder, peper en zout. Blus met de witte wijn en de room. Doe de mosselen erbij en breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Laat garen tot alle mosselschelpjes open zijn. Schud ze regelmatig op.
Snijd ondertussen het stokbrood in sneetjes en besmeer ze met de rest van de lookboter. Laat ze even goudbruin bakken onder de grill in de oven.
Schep de mosselen in borden en lepel er wat van de roomsaus over. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer met de lookbroodjes.
