Mosselen in een pittige lookroomsaus

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Proef de zomer

Proef de zomer

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg mosselen
75 gr lookboter
1 grote sjalot
1 el pikant paprikapoeder (of chilipoeder)
150 ml witte wijn
1 stokbrood
1 handje peterselie
peper - zout

Bereiden:

Maak de mosselen schoon.

Smelt de helft van de lookboter in een grote pot op het vuur. Stoof er de sjalot in aan samen met het pikant paprikapoeder, peper en zout. Blus met de witte wijn en de room. Doe de mosselen erbij en breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Laat garen tot alle mosselschelpjes open zijn. Schud ze regelmatig op.

Snijd ondertussen het stokbrood in sneetjes en besmeer ze met de rest van de lookboter. Laat ze even goudbruin bakken onder de grill in de oven.

Schep de mosselen in borden en lepel er wat van de roomsaus over. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer met de lookbroodjes.

Inspiratie & blog