Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
rode ui, in ringen
1
pakje
mini-maïs, in stukjes
2
el
Santa Maria Chili con carne mix
1
blik
zwarte bonen
1
teentje
look, geperst
1
limoen, het sap
1
potje
zure room
50
gr
geraspte cheddar
1
zak
Santa Maria Nacho chips
olijfolie
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de rode ui in aan. Voeg de reepjes paprika, de stukjes mini-maïs en de tomatenblokjes toe. Kruid met de Santa Maria Chili con carne mix en voeg een scheutje water toe. Laat de groentjes nu op een zacht vuurtje garen.
Maak ondertussen de guacamole. Meng het vruchtvlees van de avocado met het limoensap, een scheutje olijfolie en het geperste teentje look. Kruid met peper en zout en plet met een vork.
Giet de zwarte bonen af en meng ze onder het stoofpotje als de andere groentjes volledig gaar zijn.
Serveren:
Steek de nacho’s tussen de groentjes. Werk af met de guacamole, de zure room, cheddarkaas en koriander.
