Meloenpizza met zoete cashewroom

Meloenpizza met zoete cashewroom
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek Meer gezonde goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
2 watermeloenschijven van 1,5 cm dik
3 el cashewboter
2 el ahornsiroop
0,5 tl vanille-extract
3 el Griekse yoghurt
Voor de topping:
blauwe bessen
stukjes pure chocolade
bijenbollen
munt
eetbare viooltjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd twee schijven van ongeveer 1 à 1,5 centimeter dikte, van de watermeloen. Snijd ze in spietjes, zoals je dat met een pizza zou doen. 

Meng de cashewboter, ahornsiroop, het vanille-extract en de Griekse yoghurt in een kommetje. Smeer dit mengsel op de meloen. 

Werk af met de toppings.