Mediterraanse frittata

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 sjalotje
7 eieren
2 grote el roomkaas
1 handje spinazie
1 el balsamicoazijn
1 handje rucola
Santa Maria Chili explosion
peper - zout

Bereiden:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of schijfjes. Snipper de sjalot fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in de pizzamaker en doe er de aardappelblokjes en de sjalot in. Laat enkele minuutjes bakken onder deksel. Meng ondertussen in een grote kom de eieren met de roomkaas, peper, zout en chilikruiden.

Voeg ls de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn mogen de spinazie en het eiermengsel toe. Laat de frittata garen onder deksel in de pizzamaker.

Snijd de kerstomaatjes in twee en stoof ze kort aan in een scheutje olijfolie. Blus ze met een scheutje balsamico.

Serveren:

Snijd de frittata in stukken en leg telkens een stuk op een bord. Serveer met een handje rucola en enkele kerstomaatjes.

Met dank aan

Santa Maria DOMO Stoffels Tomaten Delhaize

Inspiratie & blog