Mascarponecrème met crumble

Mascarponecrème met crumble
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr mascarpone
1 eierdooier
100 gr suiker
10 ml marsala
frambozen- of aardbeiencoulis
3 zanddeegkoekjes
1 el geroosterde amandelen
6 stukjes gekonfijte sinaasappelschil
Recept afdrukken

Bereiden:

Mix de eidooier met de suiker tot een witte crème.

Roer er de mascarpone en de marsala door.

Verkruimel de koekjes en verdeel de helft ervan over de bodem van 6 glaasjes. Lepel er wat vruchtencoulis over.

Verdeel de helft van de mascarponecrème erover.

Lepel wat coulis en de rest van de koekkruimels over en dek af met de rest van de mascarponecrème. Laat goed afkoelen.

Serveren:

Werk de glaasjes af met geroosterde amandelen en een stukje gekonfijte sinaasappelschil.