Ingrediënten
Bereiden:
Snijd de wortel in kleine blokjes en snipper de ui fijn. Verwarm wat olijfolie in een voldoende ruime pot en fruit er de blokjes wortel en de gesnipperde ui in. Voeg na enkele minuten het gehakt toe, maak het los met een vork en laat het mooi rul en goudbruin bakken. Voeg dan het tomatenconcentraat toe, meng alles goed en laat het gehakt met het tomatenconcentraat ongeveer 2 minuten verder bakken. Voeg nu de kippenbouillon toe samen met de tomatenpassata, de kerstomaatjes op sap en de spaghettikruiden.
Zet een deksel op de pot, laat de saus zachtjes aan de kook komen en laat ze dan ongeveer 20 minuten pruttelen. Proef de saus en kruid naar smaak bij met versgemalen peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht). Kook ondertussen de macaroni 2 minuten minder dan de kooktijd die aangegeven is op de verpakking om ze beetgaar te koken. Giet af en houd even apart.
Bereid ondertussen ook de bechamelsaus: smelt de boter in een pot en voeg er de bloem bij. Roer met een garde en bak het mengsel even. Voeg ongeveer een derde van de melk toe en roer meteen goed. Als de melk is opgenomen, voeg je geleidelijk de rest van de melk toe. Roer goed, laat aan de kook komen en laat even zachtjes doorkoken zodat de bloem goed oplost en je een zachte saus krijgt. Kruid met versgemalen peper en zout.
Meng de macaroni met de tomatensaus. Vul een ovenschaal met de helft van de macaroni, en verdeel er de helft van de bechamelsaus over. Schep dan de rest van de macaroni in de schaal en werk bovenaan af met de overgebleven bechamelsaus. Zet de macaroni met twee sauzen in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 20 minuten bakken. Dien onmiddellijk op en werk af met enkele blaadjes basilicum.
