Ingrediënten
Bereiden:
Bak de frietjes in de Airfryer op 200 graden gedurende 8 minuten. Schud halverwege de frietjes eens goed op.
Doe het eigeel, de mosterd en het citroensap in een kom. Meng met een garde en voeg geleidelijk aan de olie toe tot het sausje een mayonaise-achtige consistentie heeft. Breng op smaak met peper en zout en voeg nog de ansjovis, een lepeltje olie van de ansjovis, de Griekse yoghurt en de look toe.
Pluk de gebraden kip in stukjes. Bak deze stukjes kort aan in een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Kruid met een lepeltje kippenkruiden.
Serveren:
Verdeel de frietjes over een groot bord. Leg er de stukjes kip bovenop en lepel er wat van het sausje over. Werk nog af met de geraspte Parmezaanse kaas, de kappertjes en de peterselie alvorens te serveren.
