Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
gnocchi
250
gr
venkelworst of Italiaanse braadworst
1
venkel, in flinterdunne plakjes
1
tl
venkelzaad
0,5
citroen, het sap
Bereiden:
Haal de venkelworstjes uit het velletje en breek deze in grove stukken boven een koekenpan met olijfolie. Bak dit rul op middelhoog vuur. Haal de worstjes uit de ban en bak de venkel in het bakvet. Voeg een royale extra eetlepel olijfolie toe, zout en het venkelzaad. Karamelliseer de venkel in 10 minuten. Schenk hierna de kookroom en citroensap bij de venkel.
Kook de gnocchi gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen de gebakken venkelworst, de doperwten en de verse munt door de saus. Giet de gnocchi af en schep deze door de saus.
Garneer de gnocchi met venkelgroen en zwarte peper. Lekker met geraspte pecorino.
