Lasagne soep

Lasagne soep
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 ui
1 teentje look
250 gr gehakt
1 kl Italiaanse kruiden
600 ml passata
750 ml rundsbouillon
200 gr pasta (korte tagliatelle)
100 gr ricotta
geraspte mozzarella
verse basilicum
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg het gehakt toe en laat garen. Bevochtig met de passata en de bouillon en breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Voeg nog de pasta toe en laat het geheel een 20-tal minuutjes sudderen onder deksel tot de pasta gaar is.

Verdeel de soep over verschillende kommetjes en werk af met geraspte mozzarella, een lepel ricotta en verse basilicum.