Krokantje van Parmezaan met steak tartaar en kaviaar
Ingrediënten
Knapperige parmezaankrokantjes belegd met zijdezachte steak tartaar en een verfijnd lepeltje Osietra kaviaar voor een elegante amuse. De ovengebakken Parmezaan vormt een zilte, umami rijke basis terwijl mosterd, kappertjes, worcestershiresaus en eidooier zorgen voor romige diepgang. Ideaal als feestelijke starter of verfijnde borrelhap, het hele jaar door.
Stappenplan om recept “Krokantje van Parmezaan met steak tartaar en kaviaar” te bereiden
Neem een cupcakevorm en strooi er kleine hoopjes van de geraspte Parmezaanse kaas in. Zet de vorm in de oven en bak de kaas 10 à 12 minuten op 180 graden. Laat vervolgens afkoelen.
Hak de steak fijn en doe in een kom. Voeg mosterd, eidooier, worcestershiresaus en kappertjes toe. Breng nog op smaak met peper en fleur de caviar.
Leg telkens een lepeltje van de steak tartaar op een parmezaankrokantje. Lepel er nog wat kaviaar bovenop. Werk af met een blaadje groen.
